Principales tendencias alimentarias de 2023 – Fitness femenino
La conveniencia estará en la vanguardia de la mente de los consumidores en 2023, según el panel Trendspotter de la Specialty Food Association (SFA). El panel, compuesto por profesionales culinarios de una variedad de segmentos de la industria, investiga varios artículos y empresas de alimentos especiales para pronosticar tendencias clave emergentes para el próximo año.
Las tendencias alimentarias que predice el panel SFA para 2023:
Crear comidas con calidad de restaurante en casa
A medida que los consumidores comienzan cada vez más a cocinar en casa durante la pandemia, el panel de la SFA predice que las marcas se centrarán en proporcionar herramientas y recetas para los chefs caseros que quieran preparar comidas sencillas que no sacrifiquen la «autenticidad, la conveniencia o el sabor», dijo Kantha. Shelke, panelista y fundador de Corvus Blue LLC.
Por ejemplo, Good Food For Good, Toronto, ha formulado salsas boloñesas orgánicas a base de plantas hechas con semillas de calabaza y aceite de oliva virgen extra.
Carbone Fine Food, marca de retail inspirada en la cocina del restaurante Carbone de Nueva York, ha lanzado una salsa marinara delicata formulada sin cebolla ni ajo para personas con problemas digestivos. La salsa incluye tomates importados de Italia, albahaca fresca, aceite de oliva, zanahorias, sal marina, apio y orégano.
El panel también cree que los consumidores buscarán envases innovadores que puedan ofrecer una mayor portabilidad y menos desorden. Asimismo, las marcas deben buscar mejorar los mensajes en sus etiquetas y aprovechar valores de consumo como la sustentabilidad.
alimentos ecologicamente correctos
Clasificado #2 en las Tendencias Alimentarias 2023 del panel. Los alimentos a base de plantas y los ingredientes únicos están ayudando a impulsar la tendencia, ya que las aplicaciones innovadoras como los productos a base de champiñones, algas marinas y jaca están en aumento.
Se ha observado una creciente demanda de productos del mar alternativos en medio de tecnologías emergentes que pueden proporcionar sabores y texturas tradicionales. Las alternativas a base de plantas para pescados y mariscos son el futuro, no solo en términos de nutrición, sino también ecológicamente. Una de las razones es que atraen a consumidores más jóvenes como la Generación Z.
«La conciencia de la categoría sin carne está impulsando a los consumidores a buscar alternativas en los productos del mar también. La clave para la aceptación es alinear los valores nutricionales, la textura y el sabor con los del pescado tradicional», dijo Patsy Ramirez-Arroyo. las marcas de alimentos especiales están incitando a la gente a reconsiderar las algas marinas.
Alimentos funcionales a la par para sacar el máximo partido a tus comidas
Los alimentos funcionales continúan creciendo en 2023, y los consumidores buscan equilibrar su interés en alimentos saludables y complacientes. Estos alimentos son alimentos enriquecidos de forma natural o artificial que ofrecen beneficios para la salud más allá de su valor nutricional. La encuesta establece que el 65% de los consumidores buscaban beneficios funcionales en sus alimentos y bebidas, y ahora ese número solo ha aumentado.
Algunos tipos populares de alimentos funcionales incluyen omega-3, probióticos y vitaminas. Los fabricantes a menudo los definen como “un alimento que ofrece un beneficio para la salud más allá de la nutrición básica”, enfatizando beneficios como el control del azúcar en la sangre o la pérdida de peso. Sin embargo, estos alimentos funcionales pueden convertirse en tu salvador si te esfuerzas por mantener una dieta equilibrada. Ejemplos de alimentos funcionales pueden ser cereales fortificados que incluyen vitaminas, leche fortificada con vitamina D y bebidas ricas en nutrientes.
Mayor interés en experiencias de sabor intensas y audaces
El panel también predijo que habrá un mayor interés en las experiencias de sabor intensas y audaces en el próximo año, aprovechando el renacimiento de la salsa picante que ha comenzado a ofrecer a los consumidores experiencias de sabor matizado al tiempo que prioriza el calor y el sabor por igual.
Construyendo una despensa sin fronteras
Existe un creciente deseo de condimentos, salsas y aceites de inspiración mundial. Una cosecha de condimentos, salsas, aceites y condimentos inspirados en todo el mundo impulsará las aventuras gastronómicas diarias. “Desde los platos principales hasta los condimentos, en 2023 veremos muchos más sabores internacionales”, dice el chef Osei Blackett.
Creciente interés por las frutas internacionales
El interés en las aplicaciones internacionales de frutas, bebidas y snacks es ampliamente visible. «Inserte frutas internacionales (cítricos alternativos, melones y frutas con hueso de colores salvajes y en formas y sabores extraordinarios) para invocar una sensación de destinos lejanos, nuevos sabores, texturas, colores y posibilidades», según los expertos de SFA.
Un cambio a los edulcorantes naturales:
Los edulcorantes naturales y alternativos están listos para avanzar en 2023, incluido el jarabe de arce puro, el azúcar de coco, los jugos de frutas y la miel.
Acerca de SFA:
La Specialty Food Association (SFA) es una asociación comercial sin fines de lucro, basada en membresía, fundada en 1952 y que actualmente representa a más de 3000 empresas. Su misión: «Promover, nutrir y conectar a los miembros para ofrecer productos innovadores y expandir el consumo de alimentos especiales».
Ref.: https://www.foodbusinessnews.net/
Para obtener más información, visite: https://www.specialtyfood.com/
Descargo de responsabilidad
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